Some coagulating agents and lipase effect on provolone cheese from buffalo milk. 2.- Protein breakdown [Egypt]
1982
Tahoun, M.K. | Soliman, N. | Wahba, A. | Ismail, A.A. (Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 249-255
D'autres materias
Egypte/ pepsine; Egypt/ pepsin; Preparacion enzimatica; Aminoacidos; Proteinas; Leche de bufala; Egipto/ pepsina; Acide amine; Preparation enzymatique
Langue
anglais
Note
2 tables; 13 ref. Summaries (Ar, En)
Type
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
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