Cheese salting in brine bath from the point of view of mass transfer
1986
Horky, J. (Mlekarensky Prumysl, Prague (Czechoslovakia)) | Brezina, P.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 649-651
D'autres materias
Salazon; Cloruro de sodio/ aroma; Acido lactico; Chlorure de sodium/ flaveur; Sodium chloride/ flavour; Maduracion; Medicion
Langue
tchèque
Note
3 tables. Summaries (Cs, En, Ru)
Type
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
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