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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Oxidating changes in refrigerator storage of dietary ready-to-cook chicken meat foods

1989

Bakalivanova, T. (Institute po Ptitsev"dstvo, Kostinbrod (Bulgaria))

Mots clés AGROVOC
alimentos preparados carne congelada carne de pollo chicken meat citrate citrates citratos dietetic foods estabilidad frozen meat lipide lipids oxidation oxydation peroxides prepared foods stabilite stability viande de poulet
Informations bibliographiques
Volume 38 Numéro 3 ISSN 0205-3837
Pagination
pp. 27-28
D'autres materias
Lipidos; Aliment de regime; Stockage au froid/ muscle; Alimentos dieteticos; Refrigerated storage/ muscles; Peroxidos; Oxidacion; Peroxyde; Aliment prepare; Viande congelee; Almacenamiento en frigorificos/ musculos
Langue
bulgare
Note
Summaries (En, Ru)
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria)
1990-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

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