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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Accelerated cheese ripening [also incl. nitrobenzene sulfonic acid method, TNBS, fast protein liquid chromatography, FPLC, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris]]

1987

Birkeland, S.E. (Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway). Inst. for Meieri og Naeringsmiddelfag)

Mots clés AGROVOC
almacenamiento amino compounds aroma autolisis autolyse autolysis cheese chromatographie chromatography cromatografia enzymic activity flaveur flavour fromage lactosa lactose mutant mutantes mutants peptide peptides ph queso stockage storage streptococcus temps tiempo time
Informations bibliographiques
Numéro 720 ISSN 0800-9252
Editeur
Norges Landbruksvitenskapelige Forskningsraad
Pagination
14 p.
D'autres materias
Norway/ proteolysis; Compuestos de amina; Noruega/ proteolisis; Activite enzymatique; Compose amine; Technologie fromagere; Norvege/ proteolyse; Cheesemaking; Peptidos; Fabricacion del queso; Actividad enzimatica
Langue
norvégien
Note
1 tables, 4 figures; 12 ref.
ISBN
82-7290-515-9
1990-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian University Library of Life Sciences

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