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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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A study on establishment of the fermentation process for traditional Andong Sickhae

1990

Choi, C. | Cho, Y.J. | Lim, S.I. | Lee, W.J. (Yeungnam Univ., Kyongsan (Korea Republic). Coll. of Agriculture and Animal Science) | Seog, H.M. (Korea Food Research Inst., Seoul (Korea Republic))

Mots clés AGROVOC
alimentos analyse organoleptique arroz bebidas beverages boisson calidad chemical composition composition chimique fermented products foods malt malta (producto) organoleptic analysis productos fermentados produit alimentaire quality rice riz
Informations bibliographiques
Volume 22 Numéro 7 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 724-731
D'autres materias
Composicion quimica; Analisis organoleptico; Korea republic/ processing; Qualite; Republica de corea/ procesamiento; Produit fermente; Republique de coree/ traitement
Langue
coréen
Note
2 illus; 11 tables; 31 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Numerical Data; Summary
1991-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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