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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Muscular glycogen content and meat quality of slaughter bulls and cows

1991

Mojto, J. | Szakacsova, D. | Kmetova, E. (Vyskumny Ustav Zivocisnej Vyroby, Nitra (CSFR))

Mots clés AGROVOC
abattage d'animaux analytical methods beef beef cattle bovin de boucherie bulls calidad carne de res cows ganado de carne glicogeno glycogen inspection des viandes meat inspection muscle muscles organoleptic properties ph quality sacrificio slaughtering taureau technique analytique toro vaca vache viande bovine
Informations bibliographiques
Polnohospodarstvo (CSFR)
Volume 37 Numéro 9-10 ISSN 0551-3677
Pagination
pp. 801-806
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Qualite; Musculos; Inspeccion de la carne; Viande a coupe sombre/ race; Dfd meat/ breeds; Propiedades organolepticas; Glycogene; Propriete organoleptique; Carne dfd/ razas
Langue
slovaque
Note
1 table; 19 ref. Summaries (En, Ru, Sk)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
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