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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Variability of quality of poultry fats

1991

Viau, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Interactions des Molecules Alimentaires) | Gandemer, G.

Mots clés AGROVOC
animal fats calidad canard carbonyl compounds chickens compuestos carbonilados corps gras animal ducks grasas animales lipid content pato pollo poulet quality seasonal variation teneur en lipides unsaturated fatty acids
Informations bibliographiques
Volume 38 Numéro 11-12 ISSN 0035-3000
Pagination
pp. 363-366
D'autres materias
Variation saisonniere; Compose carbonyle; Acide gras insature; Qualite; Contenido de humedad/ peroxidos; Contenido de lipidos; Moisture content/ peroxides; Acidos grasos insaturados; Variacion estacional; Teneur en eau/ peroxyde
Langue
français
Note
16 ref., Summaries (Fr, En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

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