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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Use of composite flours for the production of biscuits

1990

Ateeq-ur-Rahman

Mots clés AGROVOC
ash content biscuit biscuits contenido de ceniza contenido proteico crude fibre digestibilidad digestibility farine fibra bruta fibre brute flours food technology galletas harina de trigo harinas keeping quality organoleptic properties protein content technologie alimentaire teneur en cendres vigna aconitifolia wheat flour
Informations bibliographiques
Editeur
UAF
Pagination
84 p.
D'autres materias
Teneur en proteines; Propiedades organolepticas; Aptitud para la conservacion; Farine de ble; Digestibilite; Pakistan/ valeur nutritive; Propriete organoleptique; Pakistan/ valor nutritivo; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Pakistan/ nutritive value
Langue
anglais
Note
28 tables, 54 ref., Summary (En), *Library, University of Agriculture, Faisalabad, Pakistan
Type
Numerical Data; Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
University of Agriculture, Faisalabad (Pakistan). Dept. of Food Technology
1992-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par National Agricultural Research Centre

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