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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Rheological properties of food gums and food gum mixtures

1993

Ma, L. | Barbosa-Canovas, G.V.

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios alimentos analyse statistique food additives foods gomas gomme gums heat treatment methode methods produit alimentaire rheological properties statistical analysis textura texture traitement thermique
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 2 ISSN 1131-799X
Pagination
pp. 133-163
D'autres materias
Metodos; Propiedades reologicas; Tratamiento termico; Analisis estadistico; Propriete rheologique
Langue
anglais
Note
Fig., 9 cuadros; 58 ref. Sumarios (En, Es)
Type
Numerical Data; Bibliography; Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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