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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of succinylation on functional properties of Aspergillus fumigatus cell protein

1992

Choi, J.D. | Kim, J.G. (National Tongyeong Fisheries Technical College, Chungmu (Korea Republic). Department of Fisheries Processing) | Cho, S.H. (Gyeongsang University, Chinju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
acide succinique acido succinico aspergillus fumigatus emulsification emulsifying single cell protein succinic acid water holding capacity
Informations bibliographiques
Volume 21 Numéro 5 ISSN 0253-3154
Pagination
pp. 573-579
D'autres materias
Emulsificacion; Proteinas unicelulares; Capacidad de retencion de agua; Capacite de retention d'eau; Proteine microbiologique
Langue
coréen
Note
8 illus.; 27 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Bibliography; Summary
1993-08-15
AGRIS AP
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