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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Lactic acid bacteria producing bacteriocins: Isolation, purification and characterization [sour dough, including 3 manuscripts]]

1993

Larsen, A.G.

Mots clés AGROVOC
amino acids analyse microbiologique analytical methods antimicrobials antimicrobiano antimicrobien chemical composition composition chimique doughs escherichia identification lactic acid bacteria lactobacillus leuconostoc listeria monocytogenes microbiological analysis nucleotide sequence pediococcus purification secuencia nucleica technique analytique
Informations bibliographiques
Editeur
KVL
Pagination
219 p.
D'autres materias
Analisis microbiologico; Composicion quimica; Pate de cuisson; Tecnicas analiticas; Bacterias acidolacticas; Masa de panaderia; Purificacion; Sequence nucleique; Aminoacidos; Bacterie lactique; Acide amine; Identificacion
Langue
danois
Note
Summaries (Da, En)
15 ill., 12 tables; 324 ref.
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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