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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Survival of salmonellae bacteria during the production and storage of fast ripening uncoated semi-durable sausages

1994

Kaloyanov, I. (Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov", Sofia (Bulgaria))

Mots clés AGROVOC
almacenamiento control de calidad food inspection food technology inspection des aliments salchicha salmonella enteritidis salmonella typhimurium saucisse sausages stockage storage supervivencia survie survival technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 28 Numéro 3 ISSN 0324-1068
Pagination
pp. 41-47
D'autres materias
Controle de qualite; Tecnologia de los alimentos; Quality controls; Inspeccion de los alimentos
Langue
bulgare
Note
Summary (En)
2 tables; 18 ref.
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Veterinarnomeditsinski Fakultet, Stara Zagora (Bulgaria). Veterinarnomeditsinski Fakultet. Sofia. Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov". Rajonen Veterinarnomeditsinski Institut. Rajonna Veterinarna Stantsiya
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

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