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Differences in sterol composition and microstructure between fruits from Cucurbitaceae and roots from Cruciferae in candying industry and products

1994

Ollivier, D. (Ministere de l'Economie des Finances et du Budget, Marseille (France). Service de la Repression des Fraudes, Laboratoire Interregional) | Tisse, C. | Dordonnat, M. | Tisse, C. | Guerere, M.

Mots clés AGROVOC
analyse quantitative chemical composition chou rave chromatographie en phase gazeuse composition chimique control de calidad cruciferae cucurbit fruits esteroles frutas confitadas frutas cucurbitaceas gas chromatography kohlrabi melon melons nabo navet quantitative analysis racine roots sterol sterols turnips watermelons
Informations bibliographiques
Volume 14 Numéro 2 ISSN 0240-8813
Pagination
pp. 189-202
D'autres materias
Sandia; Composicion quimica; Fruit de cucurbitacee; Candied fruit; Controle de qualite; Colirrabano; Raices; Analisis cuantitativo; Quality controls; Pasteque; Cromatografia de gases; Fruit confit
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr)
14 ref.
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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