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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Pollution of smoked and salted food during processing

1994

Gandarilla Cotayo, B. | Loret de Mola, M.E. | Diaz Gonzalez, A. | Ramos Ramirez, O. (Camaguey Univ. (Cuba). Facultad de Medicina Veterinaria) | Alvarez, I.M.

Mots clés AGROVOC
analyse microbiologique bacon biological contamination contamination biologique enterobacteriaceae food technology hams jambon lard de poitrine loins lomo longe microbiological analysis procesamiento processing pseudomonas technologie alimentaire tocino magro traitement
Informations bibliographiques
Volume 8 Numéro 1 ISSN 0258-6010
Pagination
pp. 64-67
D'autres materias
Analisis microbiologico; Jamon; Contaminacion biologica; Tecnologia de los alimentos
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumarios (En, Es)
4 tablas; 16 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional Agropecuaria y Forestal

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