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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Bulk flow properties of selected food powders at different water activity levels

1996

Chang, K.S. (Chungnam National University, Taejon (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Kim, D.W. (Joongkyoung Junior College, Taejon (Korea Republic). Department of Food Technology) | Kim, S.S. (Catholic University of Korea, Buchon (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

Mots clés AGROVOC
actividad del agua amidon analyse statistique chemicophysical properties grosseur des particules mais maize papa particle size polvos (formulaciones) pomme de terre potatoes poudre powders proteine proteins soja soybeans starch statistical analysis trigo water activity wheats
Informations bibliographiques
Foods and Biotechnology (Korea Republic)
Volume 5 Numéro 1 ISSN 1225-5173
Pagination
pp. 76-84
D'autres materias
Activite de l'eau; Almidon; Proteinas; Tamano de la particula; Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique; Analisis estadistico; Ble; Maiz
Langue
anglais
Note
Summaries (En)
9 illus.; 12 tables; 13 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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