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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Bulk flow properties of selected food powders at different water activity levels

1996

Chang, K.S. (Chungnam National University, Taejon (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Kim, D.W. (Joongkyoung Junior College, Taejon (Korea Republic). Department of Food Technology) | Kim, S.S. (Catholic University of Korea, Buchon (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

Palabras clave de AGROVOC
actividad del agua amidon analyse statistique chemicophysical properties grosseur des particules mais maize papa particle size polvos (formulaciones) pomme de terre potatoes poudre powders proteine proteins soja soybeans starch statistical analysis trigo water activity wheats
Información bibliográfica
Foods and Biotechnology (Korea Republic)
Volumen 5 Edición 1 ISSN 1225-5173
Paginación
pp. 76-84
Otras materias
Activite de l'eau; Almidon; Proteinas; Tamano de la particula; Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique; Analisis estadistico; Ble; Maiz
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
9 illus.; 12 tables; 13 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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