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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes in the non-cellulosic neutral sugars of cell wall of persimmon fruit by treatment of cell wall-degrading enzymes

1995

Kim, K.S. (Yeungnam University, Kyungsan (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Shin, S.R. (Kyungsan University, Kyungsan (Korea Republic). Department of Food Science) | Song, J.H. (Taegu Junior College, Taegu (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Jeong, Y.J. (Dongkuk Junior College, Chilgok (Korea Republic). Department of Traditional Fermented Food)

Mots clés AGROVOC
analytical methods azucares cell walls degradation diospyros virginiana enzimas enzyme enzymes fruits frutas pared celular paroi cellulaire pectinas pectine pectins procesamiento processing sucres sugars technique analytique traitement
Informations bibliographiques
Volume 24 Numéro 2 ISSN 0253-3154
Pagination
pp. 247-253
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Degradacion
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 6 tables; 34 ref.
Type
Numerical Data; Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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