Lime juice and sour whey as acidulants for soybean protein extraction
1996
Radwan, H.M. (Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt). Food Technology Research Inst.)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Volume
4
Numéro
1-2
Pagination
pp. 79-91
D'autres materias
Composicion quimica; Concentre de proteine; Acido lactico; Acido clorhidrico; Proteinas vegetales; Lipidos; Teneur en proteines; Concentrados de proteina
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
6 tables; 12 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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