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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Lime juice and sour whey as acidulants for soybean protein extraction

1996

Radwan, H.M. (Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt). Food Technology Research Inst.)

Mots clés AGROVOC
acide chlorhydrique acide citrique acide lactique acido citrico chemical composition citric acid composition chimique contenido proteico hydrochloric acid lactic acid lipide lipids plant protein protein concentrates protein content proteine vegetale soja soybeans
Informations bibliographiques
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Volume 4 Numéro 1-2
Pagination
pp. 79-91
D'autres materias
Concentre de proteine; Composicion quimica; Concentrados de proteina; Acido lactico; Lipidos; Acido clorhidrico; Proteinas vegetales; Teneur en proteines
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
6 tables; 12 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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