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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Lime juice and sour whey as acidulants for soybean protein extraction

1996

Radwan, H.M. (Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt). Food Technology Research Inst.)

Palabras clave de AGROVOC
acide chlorhydrique acide citrique acide lactique acido citrico chemical composition citric acid composition chimique contenido proteico hydrochloric acid lactic acid lipide lipids plant protein protein concentrates protein content proteine vegetale soja soybeans
Información bibliográfica
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Volumen 4 Edición 1-2
Paginación
pp. 79-91
Otras materias
Concentre de proteine; Composicion quimica; Concentrados de proteina; Acido lactico; Lipidos; Acido clorhidrico; Proteinas vegetales; Teneur en proteines
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
6 tables; 12 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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