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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Oenological gelatins: characteristics, properties]

1996

Lagune, L. (Universite de Bordeaux 2, Talence (France). UFR d'Oenologie) | Glories, Y.

Mots clés AGROVOC
adjuvant technologique chemical composition chemicophysical properties chromatographie chromatography clarification clarifying composition chimique cromatografia electroforesis electrophoresis enologia gelatin gelatina gelatine molecular weight oenologie oenology peso molecular processing aids vin vinos wines
Informations bibliographiques
ISSN 0395-899X
Pagination
pp. 19-25
D'autres materias
Composicion quimica; Electrophorese; Coadyuvantes tecnologicos; Poids moleculaire; Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique; Clarificacion
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr)
27 ref., 8 graph.
Type
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

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