Influence of the ageing and sulfuring conditions of red wines aged in barrels on their content in acetic acid and ethylphenols
1993
Chatonnet, P. (Universite de Bordeaux 2, Talence (France). Institut d'Oenologie) | Boidron, J.N. | Dubourdieu, D.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 277-298
D'autres materias
Acide acetique; Fut; Composicion quimica; Murissage; Compose phenolique; Dioxido de azufre; Compuestos fenolicos
Langue
français
Note
Resume (Fr)
12 illus., 19 ref., 7 tableaux
Type
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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