Sensory identification of effective components for masking bitterness of arginine in synthetic extract of scallop
1995
Michikawa, K. (Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)) | Konosu, S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Volume
42
Numéro
12
ISSN
1341-027X
Pagination
pp. 982-988
D'autres materias
Analisis organoleptico
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
1 table; 2 fig.; 18 ref
Type
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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