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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Screening of antibrowning agents for minimally processed vegetables

1998

Park, W.P. (Masan Junior College , Masan (Korea Republic). Department of Foods and Nutrition) | Cho, S.H. (Kyongsang National University, Chinju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, D.S. (Kyongnam University, Masan (Korea Republic). Department of Food Engineering)

Mots clés AGROVOC
alimentos preparados allium cepa allium sativum bean sprouts capsicum annuum commercialisation control de plagas (postcosecha) germe de soja hortalizas legume maillard reaction marketing mercadeo postharvest control prepared foods vegetables
Informations bibliographiques
Volume 30 Numéro 2 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 278-282
D'autres materias
Lutte apres recolte; Reaccion de maillard; Reaction de maillard; Aliment prepare; Frijoles nacidos
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
4 tables; 16 ref.
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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