FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Small-scale fermentations in developing countries

2002

Rolle, R.S.(Ed.) | Holzapfel, W.H.(Ed.)

Mots clés AGROVOC

cultivos iniciadores culture starter empresas pequeñas fermentación fermentation flaveur flavour food safety food technology innocuité des produits alimentaires inocuidad alimentaria petite entreprise preservación preservation préservation sabor small enterprises starter cultures technologie alimentaire

Informations bibliographiques

Publié dans

International Journal of Food Microbiology (Netherlands)

Volume 75 Numéro 3 ISSN 0168-1605

Editeur

(Elsevier)

Pagination

259 p., tables

D'autres materias

Tecnología de alimetos

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2004-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]