AGRIS - 国际农业科技情报系统

Small-scale fermentations in developing countries

2002

Rolle, R.S.(Ed.) | Holzapfel, W.H.(Ed.)

AGROVOC关键词

cultivos iniciadores culture starter empresas pequeñas fermentación fermentation flaveur flavour food safety food technology innocuité des produits alimentaires inocuidad alimentaria petite entreprise preservación preservation préservation sabor small enterprises starter cultures technologie alimentaire

书目信息

发表于

International Journal of Food Microbiology (Netherlands)

卷 75 期 3 ISSN 0168-1605

出版者

(Elsevier)

页码

259 p., tables

其它主题

Tecnología de alimetos

语言

英语

自何时收录于AGRIS: 2004-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Food and Agriculture Organization of the United Nations

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