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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Quality improvement of processed food using superheated steam and hot water spray

2010

Sotome, I, National Food Research Inst., Tsukuba, Ibaraki (Japan) | Isobe, S.

Mots clés AGROVOC
calentamiento chauffage drying equipment equipo firmeza firmness food processing heating ingredientes ingredients oxygen papa pomme de terre potatoes procesamiento de alimentos secado sterilisation sterilization traitement des aliments vapor de agua water vapour
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 5 ISSN 0387-9240
Pagination
pp. 10-14
D'autres materias
Vapeur d`eau; Fermete; Oxigeno; Oxygene; Esterilizacion (reproduccion); Sechage; Materiel; Ingredient
Langue
japonais
Note
Summary (Ja)
1 tab. 5 fig. 10 ref.
Type
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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