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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Regard actuel sur les produits laitiers fermentes.

1994

Verhenne E.

Mots clés AGROVOC
alimentos sanos cultivos iniciadores culture starter culture techniques cultured milk fermentation health foods lait leche leche fermentada mesophile microorganisms microorganismos mesofilos milk probiotics probiotique starter cultures technique de culture thermophilic microorganisms
Informations bibliographiques
ISSN 0770-2515
Pagination
v.21-25
D'autres materias
Tecnicas de cultivo; Lait fermente; Probioticos; Microorganismos termofilos; Aliment sante pour homme; Fermentacion; Microorganisme mesophile; Microorganisme thermophile
Langue
français
Titre traduit
anglais. [Present view on the milk fermented products]. [French]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Lait-et-Nous (Belgium). (Jan-Mar 1994). (no.1) p. 21-25.
Auteur institutionnelle
Federation Internationale de Laiterie, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
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