Influence de la cuisson sur la qualite de la viande.
1977
Laroche M.
Informations bibliographiques
Bulletin Technique. Centre de Recherches Zootechniques et Veterinaires de Theix
ISSN
0395-7519
Pagination
v.5-12
Langue
français
Note
15 ref.
Titre traduit
anglais.
[Effect of cooking on meat quality]. [French]
Type
Journal Article
Source
Bulletin-Technique.-Centre-de-Recherches-Zootechniques-et-Veterinaires-de-Theix (France). (Sep 1977). (no.29) p. 5-12.
Auteur institutionnelle
INRA Centre de Recherches Zootechniques et Veterinaires, Theix, 63 - Beaumont (France). Station de Recherches sur la Viande
2012-11-15
AGRIS AP
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