À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Influencia del acido ascorbico y del ascorbato sodico en la calidad de los productos carnicos.

1994

Reichert J.E.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico additif alimentaire aditivos alimentarios ascorbic acid calidad food additives meat products procesamiento processing productos de la carne quality traitement
Informations bibliographiques
ISSN 0212-1689
Pagination
v.67-68
D'autres materias
Qualite; Produit carne
Langue
espagnol; castillan
Note
1 fig.
Titre traduit
anglais. [Influence of ascorbic acid and sodic ascorbate in the quality of meat products]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Sep 1994). (no. 7) p. 67-68.
Auteur institutionnelle
Firma "Viktus" OOD, Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova promishlenost.
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]