Influencia del acido ascorbico y del ascorbato sodico en la calidad de los productos carnicos.
1994
Reichert J.E.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.67-68
Другие темы
Qualite; Produit carne
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
1 fig.
Переведенный заголовок
Английский.
[Influence of ascorbic acid and sodic ascorbate in the quality of meat products]. [Spanish]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Sep 1994). (no. 7) p. 67-68.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Firma "Viktus" OOD, Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova promishlenost.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]