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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Nicht ganz einfach: Die hochprozentige Fuellung.

1993

Hellmig M.

Mots clés AGROVOC
agent de lest alcoholes alcohols alcool appropriate technology bulking agents food production ingredientes ingredients materia voluminosa production alimentaire produit de confiserie sugar confectionery
Informations bibliographiques
Volume 45 ISSN 0022-7838
Pagination
v.4-8(12)
D'autres materias
Tecnologia apropiada; Technologie appropriee; Ingredient; Produccion alimentaria; Productos de confiteria
Langue
allemand
Note
3 ill., 1 graph.
Titre traduit
anglais. (Not easy: The high percentage alcoholic filling (of sweets)).
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Kakao-+-Zucker (Germany). (1993). v. 45(12) p. 4-8.
Auteur institutionnelle
Technische Univ. Berlin (Germany). Inst. fuer Lebensmitteltechnologie und Gaerungstechnologie. Fachgebiet Getreidetechnologie. Technische Univ. Berlin (Germany). Universitaetsbibliothek. Abt. Publikation.
2012-11-15
AGRIS AP
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