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Actividad de agua y pH de los distintos alimentos elaborados o semielaborados en los establecimientos de restauracion social.

1997

Mateo J.

Mots clés AGROVOC
actividad del agua alimentos preparados analyse microbiologique aricpc biological contamination contamination biologique food inspection food service haccp inspection des aliments microbiological analysis ph prepared foods public health restauration collective water activity
Informations bibliographiques
Alimentaria
ISSN 0300-5755
Pagination
v.35-38
D'autres materias
Servicios de alimentacion; Inspeccion de los alimentos; Sante publique; Aliment prepare; Contaminacion biologica; Activite de l' eau; Analisis microbiologico; Salud publica
Langue
espagnol; castillan
Note
7 tab.; 10 ref. Sumarios (En, Es).
Titre traduit
anglais. [Water activity and pH of different prepared or semi-prepared foods in catering industry]. [Spanish]
Type
Journal Article; Numerical Data; Summary
Source
Alimentaria (Espana). (Abr 1997). (no.281) p. 35-38.
Auteur institutionnelle
Universidad de Leon (Espana). Facultad de Veterinaria
2012-11-15
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