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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Actividad de agua y pH de los distintos alimentos elaborados o semielaborados en los establecimientos de restauracion social.

1997

Mateo J.

Palabras clave de AGROVOC
actividad del agua alimentos preparados analyse microbiologique aricpc biological contamination contamination biologique food inspection food service haccp inspection des aliments microbiological analysis ph prepared foods public health restauration collective water activity
Información bibliográfica
Alimentaria
ISSN 0300-5755
Paginación
v.35-38
Otras materias
Servicios de alimentacion; Inspeccion de los alimentos; Sante publique; Aliment prepare; Contaminacion biologica; Activite de l' eau; Analisis microbiologico; Salud publica
Idioma
Español; castellano
Nota
7 tab.; 10 ref. Sumarios (En, Es).
Título traducido
Inglés. [Water activity and pH of different prepared or semi-prepared foods in catering industry]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Numerical Data; Summary
Fuente
Alimentaria (Espana). (Abr 1997). (no.281) p. 35-38.
Autores corporativos
Universidad de Leon (Espana). Facultad de Veterinaria
2012-11-15
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