Kaesefabrikation - Einsatz von fakultativ heterofermentativen Laktobazillen.
1997
Jung C.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.403-404(11)
D'autres materias
Analisis microbiologico; Cultivo de celulas; Fabrication fromagere; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fabricacion del queso
Langue
allemand
Titre traduit
anglais.
[Cheesemaking - use of facultative heterofermentative lactobacilli]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Deutsche-Milchwirtschaft (Germany). (1997). v. 48(11) p. 403-404.
Auteur institutionnelle
Nezavisima Fondatsiya "Veterinarna Meditsina", Sofia (Bulgaria). Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
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