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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Untersuchungen zur Bestimmung des Muskelfleischanteils in Fleischerzeugnissen mittels des 3-Methylhistidingehaltes.

1996

Arneth W.

Mots clés AGROVOC
composition globale control de calidad data collection encuestas food inspection hidroxiprolina histidina histidine hplc hydroxyproline inspection des aliments measurement meat products mesure methode methods muscle muscles productos de la carne proteine proteins proximate composition surveys
Informations bibliographiques
Volume 35 ISSN 0721-099X
Pagination
v.192-197(132)
D'autres materias
Collecte de donnees; Metodos; Controle de qualite; Composicion aproximada; Quality controls; Proteinas; Recoleccion de datos; Inspeccion de los alimentos; Musculos; Medicion; Produit carne; Enquete
Langue
allemand
Titre traduit
anglais. [Investigations for the analysis of the meat content in meat products using the 3-methylhistidine test]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Source
Mitteilungsblatt-der-Bundesanstalt-fuer-Fleischforschung,-Kulmbach (Germany). (1996). v. 35(132) p. 192-197.
Conférence
31. Kulmbacher Woche 1996. Kulmbach (Germany). 6-8 May 1996.
Auteur institutionnelle
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany)
2012-11-15
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