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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Puntualizzazioni sulla tecnologia dei prosciutti crudi.

1986

Leistner L.

Mots clés AGROVOC
food hygiene food technology hams higiene de los alimentos jambon technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 27 ISSN 0037-1521
Pagination
v.2386-2390(11)
D'autres materias
Tecnologia de los alimentos; Hygiene des aliments; Jamon
Langue
italien
Titre traduit
anglais. [Outlines about the technology of raw hams]. [Italian]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Selezione-Veterinaria (Italy). (Nov 1986). v. 27(11) p. 2386-2390.
Auteur institutionnelle
United States. Agricultural Marketing Service. Food Quality Assurance Branch. U.S. Army Natick Research and Development Laboratories (USA). Meat Science Research Laboratory, Beltsville, Md. (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
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