Estrusione-cottura per l' utilizzo delle proteine [panificazione].
1981
Quaglia G.B.
Informations bibliographiques
Panificazione e Pasticceria
Volume
9
Pagination
v.19-24(6)
Langue
italien
Note
20 ref.
Titre traduit
anglais.
[Extrusion-cooking for protein utilization [breadmaking]]. [Italian]
Type
Journal Article
Source
Panificazione-e-Pasticceria (Italy). (Jun 1981). v. 9(6) p. 19-24.
2012-11-15
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