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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Questionnaire on peelability of shell, taste of egg yolk and albumen, and yolk color of hard-cooked eggs

1981

Yoshida, M. (National Inst. of Animal Health, Yatabe, Ibaraki (Japan))

Mots clés AGROVOC
albumen d'oeuf animal products boiling cooking coquille d'oeuf cuisson egg albumen egg characters egg shell eggs huevos oeuf peeling pelado pelage procesamiento processing productos productos de origen animal products produit produit d'origine animale traitement vitellus yema de huevo
Informations bibliographiques
Volume 18 Numéro 6 ISSN 0029-0254
Pagination
pp. 360-365
D'autres materias
Albumina de huevo; Egg yolks; Cuisson a l'eau; Coccion; Cascara de huevo; Ebullicion; Caracteristique de l'oeuf; Caracteristicas del huevo
Langue
japonais
Note
Summary (En)
Type
Summary
1983-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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