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Yield and quality of turkey meat. How it compares with broiler meat

1987

Ristic, M. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.). Inst. fuer Fleischerzeugung und Vermarktung) | Korthas, G.

Mots clés AGROVOC
broiler chickens calidad carne de pollo chicken meat color colour contenido proteico couleur dindon organoleptic properties pavo ph pollo de engorde poulet de chair protein content quality textura texture turkeys viande de poulet
Informations bibliographiques
Fleischwirtschaft (Germany, F.R.)
Volume 67 Numéro 6 ISSN 0015-363X
Pagination
pp. 731-734
D'autres materias
Carcasse/ viande de dinde; Carcasses/ turkey meat; Propriete organoleptique; Canal animal/ carne de pavo; Propiedades organolepticas; Qualite; Teneur en proteines
Langue
allemand
Note
8 tables; 19 ref. Summaries (De, En)
Type
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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