Yield and quality of turkey meat. How it compares with broiler meat

Ristic, M. . Inst. fuer Fleischerzeugung und Vermarktung; Korthas, G.

Yield and quality of turkey meat. How it compares with broiler meat

1987

Ristic, M. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.). Inst. fuer Fleischerzeugung und Vermarktung) | Korthas, G.

Немецкий. Puten wurden 14 oder 16 Wo. (weibl.Tiere) bzw. 20 oder 22 Wo. (maennl.Tiere) gemaestet und mit 5, 6, 7 oder 8 Wo. gemaesteten Broilern verglichen. Puten wiesen eine bis 8 % hoehere Schlachtausbeute auf, die Fleischmenge lag um 13.8 % hoeher und das Fleisch hatte mehr Eiweiss und wurde sensorisch guenstiger bewertet als Broilerfleisch.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

broiler chickens calidad carne de pollo chicken meat color colour contenido proteico couleur dindon organoleptic properties pavo ph pollo de engorde poulet de chair protein content quality textura texture turkeys viande de poulet

Библиографическая информация

Опубликовано в

Fleischwirtschaft (Germany, F.R.)

Том 67 Выпуск 6 ISSN 0015-363X

Нумерация страниц

pp. 731-734

Другие темы

Carcasse/ viande de dinde; Carcasses/ turkey meat; Propriete organoleptique; Canal animal/ carne de pavo; Propiedades organolepticas; Qualite; Teneur en proteines

Язык

Немецкий

Примечание

8 tables; 19 ref. Summaries (De, En)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1989-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Yield and quality of turkey meat. How it compares with broiler meat

1987

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация