[The typical functions of rennet in other milk coagulants]
1989
Corradini, C. (Universita Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Microbiologia Lattiero Casearia)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Latte (Italy)
Volume
14
Numéro
9
ISSN
0392-6060
Pagination
pp. 860-865
D'autres materias
Evaluation/ chemical analysis; Fromage a pate dure; Valutazione/ analisi chimiche; Evaluation/ analyse chimique; Coagulacion; Presure; Evaluacion/ analisis quimico
Langue
italien
Note
2 tables; 3 graphs; 22 ref.
Type
Conference; Numerical Data
Conférence
Latte e derivati. Scienza e tecnologia verso il 2000, Milan (Italy), 6 Mar 1989
1990-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
