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Effect of deaeration and exhausting on storage quality of papaya puree

1989

Soleha Ishak | Yahya Ahmad | Osman Hassan | Suriah Abdul Rahman | Norimah Abdul Karim (Kebangsaan Malaysia Univ., Bangi, Selangor. Department of Food Science and Nutrition)

Mots clés AGROVOC
carica papaya carotenoide carotenoides carotenoids color colour couleur fruit pulps keeping quality ph viscosidad viscosity
Informations bibliographiques
Editeur
Faculty of Food Science and Biotechnology, UPM
D'autres materias
Aptitud para la conservacion; Pulpas de frutas; Pulpe de fruit; Acido ascorbico/ envasado; Aptitude a la conservation; Deaeration; Ascorbic acid/ canning; Acide ascorbique/ mise en conserve; Viscosite
Langue
anglais
Note
5 graphs; 2 tables; 24 ref.
Type
Conference
Source
Food processing: issues and prospects, Che Man, Y.B.Abdul Karim, M.N.B.Asbi, B.A. (eds.).- Serdang, Selangor (Malaysia): Faculty of Food Science and Biotechnology, UPM, 1989. p. 212-221
Conférence
Food Processing - Prelude to the 90's, Kuala Lumpur (Malaysia), 12-14 Sep 1989
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Universiti Putra Malaysia

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