Glucono-delta-lactone in milk ripening
1990
Serpelloni, M. | Lefevre, P. | Dusautois, C.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Technologie fromagere; Lactonas/ leche; Lactone/ lait; Fabricacion del queso; Acidificacion; Gluconolactone; Cheesemaking; Lactones/ milk
Langue
anglais
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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