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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The influence of transportation time on the quality of broiler meat

1991

Mielnik, M. | Kolstad, N. (Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway). Inst. for Husdyrfag)

Mots clés AGROVOC
biochemistry biochimie broiler chickens cambios post mortem carcass composition carne de pollo chicken meat composition de la carcasse modification postmortem muscle muscles perte de poids pollo de engorde postmortem changes poulet de chair temps tenderness ternura tiempo time viande de poulet weight losses
Informations bibliographiques
Volume 5 Numéro 3 ISSN 0801-5341
Pagination
pp. 245-251
D'autres materias
Bioquimica; Composicion de la canal; Transport of animals/ ph; Musculos; Perdida de peso; Transporte de animales/ ph; Tendrete; Transport d'animaux/ ph
Langue
anglais
Note
4 tables; 11 ref. Summary (En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian University Library of Life Sciences

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