Osmotic dehydration [or dehydration - impregnation by immersion in concentrated solutions]

Raoult Wack, A.L. . Centre d'Etudes et d'Experimentation du Machinisme Agricole Tropical, Division Genie et Technologie Alimentaire; Guilbert, S.

Osmotic dehydration [or dehydration - impregnation by immersion in concentrated solutions]

1990

Raoult Wack, A.L. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). Centre d'Etudes et d'Experimentation du Machinisme Agricole Tropical, Division Genie et Technologie Alimentaire) | Guilbert, S.

Mots clés AGROVOC

alimentos drying food technology foods osmose osmosis produit alimentaire secado technologie alimentaire

Informations bibliographiques

Publié dans

Cahiers de l'ENSBANA (France)

Numéro 7 ISSN 0221-0347

Editeur

ENSBANA

D'autres materias

Tecnologia de los alimentos; Sechage

Langue

français

Note

64 ref., 8 graph. Summary (En)

Type

Bibliography; Summary

Source

[Water in food preservation and processing techniques], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Dijon (France): ENSBANA, Jan 1990. p. 171-192

Sur AGRIS depuis: 1993-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org