Osmotic dehydration [or dehydration - impregnation by immersion in concentrated solutions]
1990
Raoult Wack, A.L. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). Centre d'Etudes et d'Experimentation du Machinisme Agricole Tropical, Division Genie et Technologie Alimentaire) | Guilbert, S.
AGROVOC关键词
书目信息
Cahiers de l'ENSBANA (France)
期
7
ISSN
0221-0347
出版者
ENSBANA
其它主题
Tecnologia de los alimentos; Sechage
语言
法语
注释
64 ref., 8 graph. Summary (En)
类型
Bibliography; Summary
来源
[Water in food preservation and processing techniques], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Dijon (France): ENSBANA, Jan 1990. p. 171-192
1993-08-15
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