Osmotic dehydration [or dehydration - impregnation by immersion in concentrated solutions]

Raoult Wack, A.L. . Centre d'Etudes et d'Experimentation du Machinisme Agricole Tropical, Division Genie et Technologie Alimentaire; Guilbert, S.

Osmotic dehydration [or dehydration - impregnation by immersion in concentrated solutions]

1990

Raoult Wack, A.L. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). Centre d'Etudes et d'Experimentation du Machinisme Agricole Tropical, Division Genie et Technologie Alimentaire) | Guilbert, S.

Palabras clave de AGROVOC

alimentos drying food technology foods osmose osmosis produit alimentaire secado technologie alimentaire

Información bibliográfica

Publicado en

Cahiers de l'ENSBANA (France)

Edición 7 ISSN 0221-0347

Editorial

ENSBANA

Otras materias

Tecnologia de los alimentos; Sechage

Idioma

Francés

Nota

64 ref., 8 graph. Summary (En)

Tipo

Bibliography; Summary

Fuente

[Water in food preservation and processing techniques], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Dijon (France): ENSBANA, Jan 1990. p. 171-192

En AGRIS desde: 1993-08-15

Formato: AGRIS AP

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