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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Isolation and identification of enterococci strains in ripened cottage cheese of Alps

1992

Soncini, G. | Piantoni, L. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)

Mots clés AGROVOC
agglutination tests analyse microbiologique caseificazione cow milk enterococcus enzymic activity fermentation fermentazione formaggio trasformato lait de vache latte di vacca leche de vaca microbiological analysis processed cheese queso elaborado
Informations bibliographiques
Volume 17 Numéro 12 ISSN 0392-6060
Pagination
pp. 1139-1141
D'autres materias
Analisis microbiologico; Fromage a pate fondue; Analisi microbiologiche; Activite enzymatique; Technologie fromagere; Fermentacion; Tests di agglutinazione; Cheesemaking; Reacciones de aglutinacion; Attivita' enzimatica; Reaction d'agglutination; Fabricacion del queso; Actividad enzimatica
Langue
italien
Note
2 tables; 11 ref. Summaries (En, It)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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