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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Lactic acid fermentation in sour corn porridge of the Tzotzil ethnic group

1993

Escamilla-Hurtado, M.L. | Olguin-Lora, P. | Prado-Barragan, L.A.

Mots clés AGROVOC
analyse microbiologique analytical methods contenido proteico fermentation lactique lactic acid bacteria lactic fermentation mais maize mexico mexique microbiological analysis nitrogen content protein content technique analytique teneur en azote
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 5 ISSN 1131-799X
Pagination
pp. 555-565
D'autres materias
Analisis microbiologico; Maiz; Teneur en proteines; Tecnicas analiticas; Bacterias acidolacticas; Contenido de nitrogeno; Fermentacion lactica; Bacterie lactique
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumarios (En, Es)
Fig.; 22 ref.
Type
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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