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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Intermuscular fat composition in the lean cuts of the heavy pig carcass

1992

Santoro, P. | Fiego, D.P. lo | Minelli, G. (Bologna Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica)

Mots clés AGROVOC
calidad campionamento canal animal carcasse carcasses cerdo chemical composition composition chimique composizione chimica food technology industria de la carne industria della carne industrie de la viande meat cuts meat industry muestreo piezas de carne porcin quality sampling swine tagli di carne technologie alimentaire tecnologia alimentare tejido adiposo tissu adipeux
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 6 ISSN 0035-662X
Pagination
pp. 43-46
D'autres materias
Composicion quimica; Adipose tissues; Tessuti adiposi; Piece de viande; Qualite; Tecnologia de los alimentos; Echantillonnage; Qualita'; Suino
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
3 tables; 1 graph; 7 ref.
Type
Conference; Summary
Conférence
[Meeting on Mediterranean swine], Badajoz (Spain), 25-27 Mar 1992
1994-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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